新潟市南区白根さくら食堂のラーメン旨いだけでない秘密

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蕎麦より、うどん好きだけど
ラーメンは何ベースでも好きな
イーンスパイアの横田です。
http://www.enspire.co.jp

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先日、白根に仕事へ行った際に
出前のラーメンを頂きました。

地元では有名な看板の無い店で
固定客だけで成り立っている
ラーメン屋「さくら食堂」らしい。

そんな話を聞いたら
マーケッターの私としては
ビジネスモデルを知りたくて仕方ない。

ちなみに、こんなラーメン。
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大盛りにしたら大変です(笑)
Photo

何でも出前は10:30くらいには
一杯になってしまい出来ない。

当初の話では、出前専門店って聞き
それは素晴らしいビジネスモデルって
思ったんですよね。

つまり受注生産できる訳です(笑)

まとめて準備が出来て
一気に宅配して終わりですからね。

お客が来るたびに接客しなくて良いし
何よりも数字が読めるのは有り難いです。

実際に出前に来られた時に聞き出したら
こっそり店もやっているらしい。

看板は出していないので
新規のお客様は入って来ない。

Sakura

入り口も表から入らずに
裏口から入るらしい。

いつでも店内は賑わっているようです。

素晴らしいですね。

さくら食堂
TEL:025-372-3521
新潟県新潟市南区白根1443
営業時間:11:00~13:30
日曜営業 定休日:不定休

もちろん美味しかったですよ。

あまりに野菜が多くて
麺が出てくるまでに
苦労しましたけど(笑)

新潟県のラーメン好きの皆さん
勿論ご存知ですよね?

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